< Retour aux menus
Le Tourteau et la pomme
Emietté de tourteaux et pommes vertes acidulés, mesclun de salades
La Joue de Bœuf
Confite, mesclun de Salades et vinaigrette aux herbes fraîches
---------
Le Cabillaud et le chorizo de Pata Negra
Dos de Cabillaud en écaille de chorizo, beurre safrané, légumes du marché
Le Porc
Filet mignon poêlé, réduction d’Anjou rouge, champignons et pommes Dauphines maison
Assiette de Fromages et Salade de Saison
La fraise
Macaron aux fraises, Sabayon à la liqueur de fraises et sorbet fraise maison
Le Chocolat
Fine coque de chocolat, mousse légère au chocolat parfumé à la griotte
Les Sorbets
Suivant marché et inspiration
Omelette Norvégienne flambée à la liqueur d'orange de la maison Combier (+4€)