Le Tourteau et la pomme

Emietté de tourteaux et pommes vertes acidulés, mesclun de salades

La Joue de Bœuf

Confite, mesclun de Salades et vinaigrette aux herbes fraîches

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Le Cabillaud et le chorizo de Pata Negra

Dos de Cabillaud en écaille de chorizo, beurre safrané, légumes du marché

Le Porc  

Filet mignon poêlé, réduction d’Anjou rouge, champignons et pommes Dauphines maison

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Assiette de Fromages et Salade de Saison

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La fraise

Macaron aux fraises, Sabayon à la liqueur de fraises et sorbet fraise maison

Le Chocolat

Fine coque de chocolat, mousse légère au chocolat parfumé à la griotte

Les Sorbets  

Suivant marché et inspiration

Omelette Norvégienne flambée à la liqueur d'orange de la maison Combier (+4€)